Char Siu

Kantonesisches Schweinefleisch vom Grill

China

Hauptgang
4 Personen
180
Mild

Char Siu ist eine Spezialität aus Hongkong. Rot mariniertes Schweinefleisch wird an Haken in Holzöfen gebraten, was leider nicht in jeder Küche möglich ist. Zum Glück können Sie mit diesem Rezept köstliches Char Siu selbst zubereiten. Stellen Sie nur sicher, dass Sie genügend Zeit zum Marinieren des Schweinefleischs haben (2-3 Stunden)!

Zutaten

3 geschnittene Frühlingszwiebeln

250 g geschnetzeltes Schweinefleisch

300 g Brokkoliblüten

Zubereitungsmethode für Char Siu

Bringen Sie 2L Wasser zum kochen mit Salz. Schalten Sie die Herdplatte anschließend aus und lassen Sie die Chinesischen Nudeln 5 Minuten in dem heißen Wasser quellen. Gießen Sie das Wasser danach ab und bewahren Sie die Nudeln in einer geschlossenen Schale.
Erhitzen Sie das Öl in einem Wok und braten Sie die Schweinesteaks bis sie braun sind.
Fügen Sie die Wok-Sauce, 1 EL Wasser, die Broccoli-Rosen und die Frühlingszwiebeln hinzu. Braten Sie dies etwa 5 Minuten bis das Gemüse gar ist.
Schmecken Sie das Ganze eventuell noch mit Pfeffer und Salz ab und servieren Sie das Char Siu mit Chinesischen Nudeln.