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Paniermehl (Panko und Tempura)

In der asiatischen Küche werden häufig (verschiedene Formen von) Paniermehl verwendet. Panko-Paniermehl zum Beispiel ist eine gängige Zutat, aber auch Tempura-Mehl ist sehr beliebt. Es sorgt für eine riesige knusprige Kruste, zum Beispiel für japanisches Karage-Huhn oder Tempura-Garnelen.
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Was ist Panko?

Panko ist eine Art von Paniermehl, das in der japanischen Küche weit verbreitet ist. Im Gegensatz zu herkömmlichem Paniermehl wird Panko aus Brot ohne Rinde hergestellt, was ihm eine einzigartige Textur und Knusprigkeit verleiht. Es ist bekannt für seine leichte und luftige Konsistenz, die dazu beiträgt, dass Lebensmittel beim Braten oder Backen eine knusprige Kruste erhalten.

Panko wird aus speziell gebackenem Weißbrot hergestellt, das zuerst in Scheiben geschnitten und dann getrocknet wird. Anschließend werden die getrockneten Brotstücke zu groben Bröseln zerkleinert. Der Hauptunterschied zwischen Panko und herkömmlichem Paniermehl liegt in der Größe der Brösel. Panko hat größere und unregelmäßigere Brösel, was zu einer besseren Textur und Knusprigkeit führt.

Panko wird häufig verwendet, um Lebensmittel wie Fisch, Meeresfrüchte, Fleisch und Gemüse zu panieren. Es absorbiert weniger Öl als herkömmliches Paniermehl, was zu einer leichteren und weniger fett

Zutaten von Panko

Panko ist eine beliebte japanische Paniermehl-Variante, die für ihre knusprige Textur und leichte Konsistenz bekannt ist. Die Hauptzutat von Panko ist Weißbrot, das zu feinen Bröseln zermahlen wird. Im Vergleich zu herkömmlichem Paniermehl ist Panko gröber und luftiger, was zu einer besseren Aufnahme von Flüssigkeiten und einer knusprigeren Textur führt. Panko enthält keine künstlichen Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel und ist daher eine gesunde Wahl für die Zubereitung von gebratenen oder panierten Gerichten. Es eignet sich perfekt zum Panieren von Fisch, Fleisch oder Gemüse und verleiht den Gerichten eine knusprige Hülle. Mit Panko können Sie Ihre Lieblingsrezepte auf ein neues Level bringen und Ihren Gerichten eine einzigartige Textur verleihen.

Vorbereitung von Panko

Panko ist eine beliebte japanische Paniermehl-Variante, die für ihre knusprige Textur und leichte Konsistenz bekannt ist. Die Zubereitung von Panko ist einfach und erfordert nur wenige Schritte. Zuerst werden frische Weißbrotkrumen verwendet, die von der Rinde befreit und in kleine Stücke zerkleinert werden. Anschließend werden die Brotkrumen in einer flachen Schicht auf einem Backblech ausgebreitet und im Ofen bei niedriger Temperatur getrocknet. Dieser Vorgang sorgt dafür, dass das Panko seine charakteristische Knusprigkeit behält. Sobald die Brotkrumen vollständig getrocknet sind, können sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um ihre Frische zu bewahren. Panko ist eine vielseitige Zutat, die in zahlreichen Gerichten wie gebratenem Fisch, Schnitzeln oder Gemüse verwendet werden kann.