Hoisinsauce

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Hoisinsauce ist eine dicke braune Sauce, welche neben Austersauce in der chinesische Küche sehr beliebt ist. Hoisinsauce besteht aus schwarze Bohnen, welche mit chinesischen Gewürzen verfeinert wurde, wie zB. Funf-Gewürze-Pulver.

Oft wird Hoisinsauce zu Fleischgerichten verwendet, zum marinieren, oder als Dip für Pekingente. Die Sauce schmeckt würzig süß.

Anders als in China nimmt man gern in Vietnam Hoisinsauce beim Pho-Essen, Pho ist eine Reisbandnudelsuppe welche aus Rindfleischbrühe besteht. Hoisinsauce wird als Dip zusätzlich serviert.