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Gari Kassavemehl
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Cassavamehl
Ein echter Foodie verwendet im Allgemeinen gerne neue Zutaten und Produkte. Sie sollten unbedingt Maniokmehl probieren. Maniokmehl ist eine nährstoffreiche Zutat und eine gute Alternative zu anderen Mehlsorten, da es glutenfrei ist.
Wie wird Cassavamehl hergestellt?
Cassava ist eine Knolle und wird auch Maniok genannt. Sie kann nicht roh verzehrt werden, da Maniok Blausäure enthält. Maniok hat eine Wurzel, aus der eigentlich das Maniokmehl hergestellt wird. Diese Wurzel ist von außen braun. Diese Wurzel wird gerieben und aus dieser geriebenen Wurzel wird schließlich das Maniokmehl hergestellt. Maniokmehl hat eine weiche und sehr feine Struktur.
Wofür kann ich Cassavamehl verwenden?
Maniokmehl eignet sich hervorragend für verschiedene Gerichte. Die feine Struktur sorgt dafür, dass der Teig, der damit hergestellt wird, schön verarbeitbar bleibt und sich leicht handhaben und verarbeiten lässt. Cassavamehl kann sowohl für süße als auch für herzhafte Gerichte verwendet werden. Ebenso wie Reismehl, Maismehl und Klebreismehl. Jede hat ihre eigene Produktpalette. So wird z. B. klebriges Reismehl häufig für Mochi und Maismehl häufig für Brot verwendet. Maniokmehl ist ein Alleskönner, und die damit zubereiteten Pfannkuchen, Brote und Smoothies schmecken köstlich. Auch Suppen lassen sich mit dieser Mehlsorte sehr gut binden.
Cassavamehl enthält viel Stärke und Zucker. Es wird nicht nur in der Küche, sondern auch als Medizin verwendet. Es soll den Insulinspiegel erhöhen, den Cholesterinspiegel senken und Bakterien abtöten.
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