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Ghee
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Ghee ist die geklärte Butter wobei die Feuchtigkeit und Milcheiweiß entzogen wurde.
Ghee ist eine wichtige Zutat in der indische Küche, die Verwendung bleibt nicht nur in der Küche sondern findet auch in der Medizin und religiöse Rituale statt.
Als Alternative zu Butter wird Ghee überall in Indien verwendet. Man benutz sie zum Kochen, als Fett zum anbrate. Man findet sie auch in Curry und als Sauce.
Ghee hat eine nussige Note im Vergleich zu Butter, die wir kennen. Du kannst Ghee mit brauner Butter vergleichen, welche durch Erhitzung ihre braune Farbe bekommt.
Neben Ghee aus Kuhmilch findest du bei uns die vegetarische Ghee, welche aus Pflanzenöl besteht.