Rindfleisch Kare Kare

Ein schmackhafter philippinischer Eintopf

Philippinen

Hauptgang
4 Personen
90
Mild

Beef Kare Kare ist ein Eintopf mit Erdnusssauce, der mit Bagoong (Garnelenpaste) serviert wird. Der Name Kare-Kare kommt von dem Wort "Kari" oder "Curry", was etwas seltsam ist, da dieses Gericht nichts mit Curry, wie wir es kennen, zu tun hat. Es gibt viele Geschichten über den Ursprung dieses Gerichts, aber eine, die immer wieder auftaucht, ist, dass dieses Gericht aus Pamganga stammt, der kulinarischen Hauptstadt der Philippinen.

Zutaten

1 kg Hähnchenschenkel

120 ml Wasser

3 Knoblauchzehen

eine Prise Salz

2 Esslöffel Öl

2 mittelgroße Tomaten

1 Frühlingszwiebel in Ringen

Zubereitungsmethode für Rindfleisch Kare Kare

Das Rindfleisch in Würfel schneiden und 1-2 Stunden in Wasser kochen, bis es weich ist. Zwischendurch nach Bedarf Wasser hinzufügen, um das Fleisch zu garen. Dann bleibt Brühe übrig, beiseite stellen.
Öl in eine große Pfanne geben und Knoblauch und Zwiebel darin anbraten. Das gekochte Rindfleisch und die Kare-Kare-Mischung dazugeben. Dann die restliche Brühe hinzufügen, gut umrühren und 2 Minuten köcheln lassen.
Nun die Aubergine und die grünen Bohnen hinzugeben. Das Ganze 3 Minuten lang köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit die Soße nicht an der Pfanne kleben bleibt.
Den Pak Choi hinzufügen und weitere 2 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.