Shiitake Risotto

Eine Fusion-Umami-Utopie

Asiatische Mischung

Hauptgang
2 Personen
45
Mild

Willkommen in der Welt des Umami mit diesem Shiitake Risotto! Dieses herzhafte, cremige Risotto ist vollgepackt mit den tiefen, erdigen Aromen von Shiitake und Champignons. Ein Gericht, das Trost spendet, Ihre Geschmacksknospen anregt und Sie auf eine kulinarische Reise mitnimmt. Perfekt für einen gemütlichen Abend oder ein schickes Dinner!

Zutaten

- 200 g Champignons

- 250 g Risottoreis

- 50 g Butter

- 1 rote Zwiebel

- 2 Knoblauchzehen

- 1 Brühwürfel

- 75 g Parmesankäse

- Thymian

Zubereitungsmethode für Shiitake Risotto

Beginnen Sie mit dem Einweichen der Shiitake. Lassen Sie sie eine Stunde in warmem Wasser einweichen oder folgen Sie den Anweisungen auf der Verpackung. Hier beginnt die Magie.
Bereiten Sie nun eine reiche Brühe mit dem Shiitake-Wasser und einem Gemüsebrühwürfel zu. Braten Sie in der Zwischenzeit Knoblauch und Zwiebel in einer Pfanne mit dickem Boden, bis sie glasig sind. Schneiden Sie die Champignons und Shiitake in Scheiben und fügen Sie sie hinzu, zusammen mit etwas Thymian nach Geschmack. Braten Sie die Pilze, bis sie fast gar sind.
Jetzt ist es Zeit für den Risottoreis. Fügen Sie ihn hinzu und braten Sie ihn, bis die Körner glasig werden. Dann beginnt der Spaß: nach und nach Brühe hinzufügen und ruhig rühren. Jedes Mal, wenn der Reis die Brühe absorbiert hat, geben Sie wieder etwas dazu.
Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis das Risotto cremig und der Reis gar ist. Schalten Sie die Hitze aus, fügen Sie den geriebenen Parmesankäse und ein Stück Butter hinzu und rühren Sie gut um, um das samtige Finish zu erzielen.