Duo aus Matcha- und Weißer Schokoladenmousse

Eine Himmlische Harmonie aus Grün und Weiß

Asiatische Mischung

Nachspeise
10 Personen
60
Mild

Machen Sie Ihre Geschmacksknospen bereit für ein Duo aus Matcha- und weißer Schokoladenmousse! Dies ist das Dessert, von dem Sie nicht wussten, dass Sie es brauchen. Eine weiche, cremige Mischung aus dem reichen Geschmack weißer Schokolade mit den subtilen, erdigen Tönen von Matcha. Ein wahrer Genuss für Ihre Sinne!

Zutaten

- 150 g weiße Schokolade, gehackt

- 2 Eigelbe

- 100 ml Milch

- 500 ml Sahne

- 3 EL feiner weißer Zucker

- +- 500 g frisches rotes Obst wie Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Blaubeeren oder Johannisbeeren

Zubereitungsmethode für Duo aus Matcha- und Weißer Schokoladenmousse

Beginnen Sie mit dem Erwärmen der Milch in einem Topf. Achtung: Sie muss nicht kochen! Schlagen Sie in der Zwischenzeit die Eigelbe mit dem Zucker zu einer glatten Masse. Fügen Sie allmählich die warme Milch zum Eigelbgemisch hinzu und seien Sie vorsichtig, Sie wollen kein Rührei!
Teilen Sie die Mischung in zwei Hälften. Fügen Sie die gehackte weiße Schokolade zur einen Hälfte hinzu und erhitzen Sie diese auf niedriger Flamme, bis die Schokolade schmilzt. Nehmen Sie sie dann vom Herd und lassen Sie beide Mischungen auf Raumtemperatur abkühlen.
Jetzt kommt der Matcha-Zauber! Schlagen Sie 250 ml Sahne mit 2 Esslöffeln Zucker und einem Esslöffel Matchapulver auf. Falten Sie dies vorsichtig in das abgekühlte Gemisch ohne Schokolade ein. Denken Sie an sanfte Wellen, keine wilden Stürme.
Schlagen Sie 250 ml Sahne mit 1 Esslöffel Zucker auf und falten Sie dies vorsichtig in das Schokoladengemisch ein.
Geduld ist eine Tugend: Stellen Sie beide Mousses mindestens 6 Stunden (oder idealerweise über Nacht) in den Kühlschrank, um fest zu werden.
Servieren Sie die Mousses in schönen Coupes oder auf einem Teller, ergänzt mit frischem rotem Obst, Minze und geriebener weißer Schokolade.

Serviervorschlag

Um dieses Dessert komplett zu machen, servieren Sie es mit einem Glas sprudelndem Champagner oder einem frischen Riesling. Die Bläschen und die süße Fruchtigkeit des Weins werden perfekt mit der reichen Mousse harmonieren. Für eine alkoholfreie Variante wählen Sie einen kalt servierten Matcha Latte oder eine frische Zitronenlimonade. Prost!