Herr Lee Kum Sheung entdeckte 1880 zufällig die Austernsauce, nachdem er eine Pfanne mit Austernsuppe zu lang kochen gelassen hatte. Er beschloss diese Sauce zu verkaufen unter dem Markennamen Lee Kum Kee und heutzutage hat die Marke schon 100 Saucen im Sortiment. Die Marke ist sehr bekannt in China und Hong Kong und ist ein großer Hersteller von authentischen Chinesischen Saucen.

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