Asiatische gefüllte Zucchini

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Asiatische Mischung

Asiatische gefüllte Zucchini
  • Hauptgang
  • 4 Personen
  • 60
  • Medium
Asiatische gefüllte Zucchini

Zutaten

2 große Zucchini oder 4 kleine Zucchini

250 g Hähnchenbrust

1 rote Paprika

100 g (Höhlen-)Champignons

2 Stängel Frühlingszwiebeln

1 rote Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 Teelöffel Speisestärke

Zubereitungsmethode für Asiatische gefüllte Zucchini

  1. das Huhn in Würfel schneiden. Die Zucchini waschen, der Länge nach halbieren und mit einem Löffel aushöhlen (das Fruchtfleisch aufbewahren). Die Champignons und die Paprika in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel hacken und den Knoblauch pressen. Den Backofen auf 175 º C vorheizen.
  2. Das Reisöl in einem Wok erhitzen und die Zwiebel mit dem Sambal anbraten. Nacheinander Knoblauch, Hühnerfleisch, Pilze, Paprika, Zucchinifleisch, Gewürzpaste, Hühner-Cashew, Sojasauce und Erdnussbutter hinzufügen. Eine Weile köcheln lassen und schließlich die Cashewnüsse hinzufügen. Bei Bedarf die Sauce mit Speisestärke andicken.
  3. Die Zucchini in eine gefettete Auflaufform legen und mit der Fleischmischung füllen. Im Ofen 40 Minuten garen lassen.
  4. Die gefüllten Zucchini aus dem Ofen nehmen, mit geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren und nach Belieben mit Sweet-Chili-Sauce beträufeln.
  5. Probieren Sie unbedingt auch eines unserer anderen leckeren Rezepte aus!
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Recept idee.png Serviervorschlag

Servieren Sie dazu Reis und Krabbencracker.

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