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Sternanis ist seit mehreren Jahrtausenden ein geschätztes Gewürz und Heilplanze. Die Früchte des Sternanisbaumes werden samt Schale zermahlen, da sie hocharomatisch sind. Der Geschmack vom Sternanis kann man als würzig-süß, nach Anis und Lakritze schmeckend, beschreiben. HS ganze Sternanisfrüchte können für die Herstellung des Fünf-Gewürze-Pulvers (universelles chinesisches Gewürz) verwendet werden, sowie als Bestandteil von Marinaden für Geflügel (z.B. Pekingente) und zum Würzen von Pho-Suppen dienen.
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