Mang Thomas milde Barbecuesauce ist eine Allzwecksauce der philippinischen Küche, die inzwischen ein fester Bestandteil philippinischer Esskultur geworden ist. Traditionell wird die Sauce zu Lechon, dem philippinischen Spanferkel gereicht, sie kann aber auch als Dip für andere gegrillte Gerichte verwendet werden. Die feurige, leicht süßliche Mang Thomas Barbecuesauce enthält Schweineleber, Pfeffer, Brotkrumen und hat ein köstliches Raucharoma.
