Gezogene BBQ Jackfrucht

Delicious veggie version of pulled pork

Asiatische Mischung

Hauptgang
4 Personen
30
Mild

Kennen Sie schon die Jackfrucht? Diese riesige Frucht ist der neue Trend, wenn es um Fleischersatz geht. Ich höre Sie schon denken: Wie kann eine Frucht ein Fleischersatz sein? Nun, das fleischige Fruchtfleisch eignet sich hervorragend für Gerichte wie 'Pulled Pork'. Und dafür gibt es jetzt auch ein leckeres Rezept! Aber ohne Schweinefleisch. Mit Jackfruit. Das müsst ihr probieren!

Zutaten

2 Teelöffel brauner Zucker

0,5 Teelöffel Salz

0,5 Teelöffel Pfeffer

1 Zwiebel, gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

0,5 Avocado

0,5 Zitrone, ausgepresst

2 Teelöffel Honig

Tüte mit Salatmischung

4 harte Brötchen (Tipp: italienische Brötchen!)

Zubereitungsmethode für Gezogene BBQ Jackfrucht

Öffnen Sie die Dose Jackfruit und spülen Sie sie in einem Sieb gründlich ab. Dann schneiden Sie die harten Kernstücke ab, bis nur noch der fleischige Teil übrig ist.
Mischen Sie 2 Teelöffel braunen Zucker, 1 Teelöffel Paprika, 1 Teelöffel Knoblauchpulver, 0,5 Teelöffel Salz, 0,5 Teelöffel Pfeffer und 0,5 Teelöffel Chilipulver gut miteinander. Dies ist die BBQ-Gewürzmischung, mit der Sie die Jackfruit marinieren werden. Lassen Sie die Jackfrucht mindestens 1 Stunde lang in der Gewürzmischung marinieren.
Erhitzen Sie 3 Esslöffel Reisöl in einem Wok oder einer Bratpfanne. Eine Zwiebel und 2 Knoblauchzehen hacken und ein paar Minuten anbraten.
Die marinierten Jackfruitstücke in die Pfanne geben. Etwa die Hälfte der Flasche BBQ-Sauce (ca. 150 ml) und etwas Wasser (ca. 50-100 ml) hinzugeben. In der Pfanne zugedeckt 15-20 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
Den Inhalt der Pfanne kurz in eine separate Schüssel schöpfen, in der Sie die Jackfruit mit 2 Gabeln auseinanderziehen können. So entstehen die Jackfruitstreifen.
Geben Sie die zerpflückte Jackfruit zurück in den Wok oder die Pfanne und fügen Sie etwas mehr BBQ-Sauce und Wasser hinzu. Weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit den Salat zubereiten. Eine halbe Avocado fein hacken, den Saft einer halben Zitrone, 2 Teelöffel Honig (eventuell durch Dattelsirup/Agavendicksaft usw. ersetzen), etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und zu einem glatten Dressing pürieren. Sie können dies mit einer Gabel tun, aber es ist einfacher, es in einem Mörser oder einer Küchenmaschine zu machen. Die Salatmischung zum Dressing geben und gut vermischen.
Servieren Sie die gegrillte Jackfruit auf einem Sandwich. Zuerst den Salat auf das Brötchen geben und dann großzügig die Pulled Jackfruit mit BBQ darauf verteilen. Mit einem weiteren Klecks BBQ-Sauce abschließen.