Monika Balayan fermentierte Fischsauce 340 g

Die Sardellensauce von Monika kommt aus der Stadt Balayan im Norden der Philippinen. Dort wird die Sauce vor allem als Dip gerne mit Meeresfrüchten, Fleisch oder Gemüse gegessen. Aus erlesenen Sardellen hergestellt und über mehrere Monate fermentiert, eignet sich die Sauce mit ihrem würzig-fischigem Geschmack auch als Dressing für asiatische Salate und als Beigabe zu Pancit-Gerichten.